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MARIAGES 2011
70 € par personne
APÉRITIFS
(Bar ouvert 1h00)
Whisky, Martini rouge et blanc, Porto, Américano, Campari,
Gin, Vodka, Kir vin blanc, Pastis, Punch tahitien à
la vanille, Jus de fruits, Limonades, Eau... Servi avec :
amuses bouche froids et tièdes, olives du pays, pizza,
pissaladière.
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ENTRÉES
Salade gourmande et foie gras de canard
Petit farcis niçois (tomate, courgette, aubergine,
oignons blancs)
Salade mélangée, filet de caille, aiguillettes
et rillettes de canard au vinaigre balsamique
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POISSONS
Brochette de saint Jacques au beurre citronné
Filet de daurade à la tapenade
Côtelette de saumon panée à la mignonnette
Dos de cabillaud à l’huile vierge
Filets de rougets à la vanille
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| ***********SORBET
AU MARC DE PROVENCE************** |
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VIANDES
Brochette de magret de canard à
la moutarde et romarin
Carré d’agneau rôti aux herbes
Médaillon de filet de bœuf au vin rouge
de Provence
Suprême de pintade farci forestière
Pièce de veau rôtie à la provençale
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LÉGUMES
Pommes grenailles
Fagot de haricots verts
Tomate niçoise
Braisé de fenouil et carottes
Poêlée de légumes campagnarde
Gratin dauphinois
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FROMAGES
Tomme de Guillaume
Chèvre de Cipières
Fourme d'Ambert
Servis avec bouquet de mâche
et vinaigrette aux herbes
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DESSERT
Pièce montée croquembouche
Gâteau à étages
(Génoise aux fruits, Framboisier,
Fraisier, génoise au chocolat)
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VINS
Saint André de Figuière
Cuvée Magali AOC Cotes de Provence Rosé
Château Bozelle Bordeaux A.O.C. rouge
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CAFÉ
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MENU ENFANT
(jusqu'à 11 ans)
25 € par personne
Hors d'œuvre - Médaillon de filet de bœuf
ou blanc de volaille - Pommes frites
Glace - Limonade /Jus de fruits
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